洛水的暮春，河岸柳丝垂落如帘，空气中弥漫着豆腐的豆香。一年一度的 "洛水豆腐文化节" 在洛水书院前的广场拉开帷幕，青石板路上铺着红绸，两侧摆满了百家豆腐摊，白花花的豆腐脑、黄澄澄的油豆腐、黑漆漆的臭豆腐琳琅满目，唯独最角落的摊位前挂着块惹眼的红布，上面歪歪扭扭写着 "姜记辣豆腐" 西个大字。
"这是谁家的摊子？敢在豆腐节上卖辣食？" 围观的老学究们捋着胡须皱眉，洛水人素以食豆腐清淡为本，连豆腐脑都只浇卤汁，从未见过敢往豆腐里掺辣椒的。
姜梨系着蓝布围裙，正往石磨里倒泡好的黄豆，沈砚白在一旁调试他新发明的 "自动滤渣机"，铜制的齿轮咔咔转动，引得孩童们围观看稀奇。"梨儿姑娘，这磨盘要是再快些，能赶上三匹驴拉磨了！" 沈砚白抹着额头的汗，袖口还沾着辣椒籽。
突然，人群中传来一声怒喝："何人在此胡闹！坏我洛水豆腐清名！" 只见一位头戴瓜皮帽的老者拄着枣木拐杖挤进来，正是洛水豆腐行会的会长王老头，他身后跟着十几个系白围裙的老厨师，个个面色铁青。
"王会长，我这是创新菜式，给豆腐节添些新意。" 姜梨停下手中的活计，将刚磨好的豆浆倒入铜锅。她今日要做的是两道 "暗黑料理"：一道是将麻辣豆腐脑堆成小山，顶上撒雪白的糖霜，取名 "火山飘雪"；另一道是把豆腐切成骰子块，裹满辣椒面油炸，谓之 "辣骰子"。
王老头凑近闻了闻飘来的辣味，立刻后退三步，拐杖重重敲地："荒唐！豆腐乃清灵之物，岂容辣椒这种辛烈之物玷污？当年洛水先生曾言 ' 食豆腐需静心，辣则乱神 '，你这是违背祖训！"
周围的老厨师们纷纷附和："就是！辣豆腐算什么东西，看着就倒胃口！"
姜梨不慌不忙，舀起一勺刚熬好的麻辣豆腐脑，上面还浮着金黄的辣油："王会长不妨尝尝？我这辣豆腐不仅味美，还能开胃健脾。"
王老头冷哼一声："老夫活了七十岁，从未吃过辣豆腐，今日便要替洛水百姓瞧瞧，这妖物有多不堪！" 他接过瓷勺，小心翼翼地抿了一小口，刹那间脸色骤变，从耳垂红到脖颈，喉结剧烈滚动，突然 "噗" 地吐出舌头，抓起旁边摊位的豆浆就往嘴里灌。
"怎么样？" 姜梨笑眯眯地问。
王老头被辣得说不出话，突然把瓷勺一扔，转身就往洛水里跳，"扑通" 一声溅起水花，岸边众人惊呼。几个年轻厨师七手八脚把他捞上来，只见他呛咳着，嘴里还含糊不清地喊："给我再来一碗... 辣得痛快！"
围观百姓哄堂大笑，姜梨趁机吆喝："走过路过不要错过！辣豆腐开胃健脾，治胃病有奇效！"
恰在此时，一顶青呢小轿停在摊位前，洛水知府捂着肚子从轿中出来，脸色蜡黄："听闻此处有新奇辣食，本府... 哎哟..." 他突然捂住胃部，疼得弯下腰。知府患胃病多年，吃不得油腻，更别提辛辣，今日却被辣香吸引，忍不住前来。
姜梨连忙盛来一碗改良版的 "微辣豆腐羹"，里面加了蜂蜜和莲子，辣度降低九成，只留一丝辛香："大人不妨试试这碗豆腐羹，用的是洛水嫩豆腐，配了暖胃的蜂蜜，辣度温和。"
知府将信将疑地尝了一口，温热的豆腐羹滑入胃中，带着恰到好处的微辣，竟不觉得刺激，反而胃里暖暖的舒服了许多。他接连喝了三碗，首起腰来惊喜道："怪哉！本府多年的老胃病，竟被这辣豆腐治好了大半！"
这下围观群众彻底信服了，纷纷排队购买姜梨的辣豆腐。王老头换了干衣裳回来，不好意思地搓着手："姜姑娘，方才是老夫鲁莽了... 你这辣豆腐，能不能教教我们怎么做？"
姜梨笑着点头，当场演示起来："其实关键在选辣椒，洛水的 ' 甜椒 ' 辣度低，适合做微辣；西域的 ' 火魂椒 ' 要少放，提味即可..." 沈砚白在一旁用他发明的 "速记打字机" 记录菜谱，噼里啪啦的按键声引来更多好奇目光。
豆腐节结束时，姜梨的 "辣豆腐三吃" 己经传遍洛水，连洛水书院的学子们都编了歌谣："洛水豆腐白又嫩，加把辣椒更精神，火山飘雪甜辣配，辣骰子香赛山珍！" 王老头更是带着行会厨师们登门拜师，将辣豆腐列入洛水传统食谱，只不过每次做的时候，都要偷偷备着一大桶凉水以防万一。
夕阳西下，姜梨收拾摊位时，发现沈砚白正对着一堆辣椒和豆腐发呆："梨儿姑娘，我在想，既然辣豆腐能治胃病，能不能把辣椒和豆腐做成药丸子？再发明个 ' 自动喂药机 '..."
"先把你的打字机修好再说吧。" 姜梨指着他那台卡了辣椒籽的机器，两人相视而笑。洛水的晚风吹过，带着豆腐和辣椒的混合香气，预示着这场由辣豆腐引发的美食革命，才刚刚开始。而远处的洛水书院里，老学究们看着菜谱上新增的 "辣豆腐" 条目，无奈地摇着头，却又忍不住偷偷咽了口唾沫 —— 毕竟，那 "火山飘雪" 的甜辣滋味，确实让人念念不忘。
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