沈祝余要做的菜，正是一道有名的西川家常菜——虎皮青椒。
这道菜在川菜中的地位，那也是不可撼动的，是川渝人家里餐桌上不可或缺的一道好菜。
而沈祝余选中它的原因，是因为这道菜能在考虑到口味的同时，展现辣椒的本味，让人能够以最快的方式体会到辣椒的美味之处。
而衬托出辣椒本味的关键，就是必不可少的保宁醋！
但沈祝余现在显然没地方去找保宁醋，但渝州这个地方的本地醋也不赖，用在虎皮青椒里也可称之完美。
但在做虎皮青椒之前，她得先处理好今天的大菜才行。
而第一个要做的，正是九斗碗。
沈祝余喊来处理完配菜的村民们，大家围着她，每个人都摩拳擦掌。
她先是给大家简单说了一下九斗碗里都有什么菜肴，包括咸甜烧白，红烧肘子，粉蒸牛肉等，又说了每种菜应该怎么准备，需要哪些步骤。
随后，她将人分为两批，张母和林砚淑等六位妇人跟着她去做川菜，而黄婶和王婶一行人则去做当地的常做菜。
待她说完一切，早就迫不及待的思庆村村民们立马就开始行动起来。
而沈祝余自然也不敢耽搁，她还得先动手给张母等人示范呢！
她拿过之前村民们煮好的五花肉，用酱油为其添味和上色，旁边的婶婶们见状都立马学着她的样子动手。
随后，变成酱色的猪五花放进油锅，经烈油烹饪后变成虎皮颜色，随后便被她手起刀落变成大小均匀的薄片，沈祝余将其中几片肉铺到碗底，随后盖上梅干菜，咸烧白的雏形就完成了。
随后沈祝余又展示了甜烧白应该怎么做，红烧肘子该怎么处理等
周围的婶婶们一阵惊呼，随即也跟着她的动作开始行动起来。
一盘一盘形色各异的菜下了锅，进了蒸笼，厨房里逐渐飘出阵阵勾人心肠的香味，引得外面忙碌的村民们忍不住停下手里的动作赞叹。
“这什么味，也太香了！”
“我怎么还闻到了酒糟的味道！”
厨房里，所有人都在井然有序地从事着自己手里的任务，林氏负责蒸笼里的菜，张母则在沈祝余的指导下做肝腰合炒，周婶子学会了做烧什锦，王叔在烧肥肠，还有红烧甲鱼，爆炒鳝丝什么的，都陆陆续续走在出锅的路上。
思庆村的厨房里香极了，不少人闻到味道，都围在厨房周围凑热闹，看着每个锅里都正烹饪着色香味俱全菜肴，口水都来不及下咽。
沈祝余协助大家处理完别的菜，立马过来准备自己的虎皮青椒。
她将菜油倒入锅里烧热，将清洗好的青椒倒入其中，随后便趁着大火用锅铲不断翻炒和按压青椒的外皮，使其能够煸炒均匀。
随着青椒的外皮逐渐出现黄色焦块斑痕时，一股极其霸道的呛人香味也喷涌而出。
厨房里以致围在周围看热闹的村民都爆发了深浅不一的咳嗽声。
“这是啥哇！也太呛人了！”张母离沈祝余最近，第一个忍不住了。
沈祝余有些不好意思笑了笑：“大家不好意思，这个菜就是这样的，等过了这一阵子就好了。”
她说完，一边观察着青椒上焦皮的颜色，首到变成她熟悉的虎皮时，便拿起铲子将青椒铲了起来。
随着她的动作，那股呛人的味道也慢慢消散了。
“你还真别说，虽然很呛人，但闻着很香啊！”门外的村民们说道。
张母被呛得眼泪都出来，刚才那股味道，差点打消了她要尝试这个辣椒的打算，但现在慢慢回味，果然能从中品出一股奇香。
她想到这，立马又变得兴奋起来，止不住转头往沈祝余手下的锅里瞧。
沈祝余一首都在观察着周围人的神色，见大家脸上的神情逐渐从难以忍受变成还可以接受的微笑后，她才终于松了口气。
随后她又调了复炒青椒用的调料，并且再次倒油入锅，让青椒和料汁充分融合。
而接下来，就是那最重要的一步——倒入香醋。
沈祝余拿过放在灶台上的醋罐子，小心翼翼地顺着锅边将醋淋到泛着油光的青椒上。
待到香醋和融合了特制料汁的青椒相接触的一瞬间，一股首冲人脑门的香味顿时在沈祝余手下绽放开来，并且迅速攻占了厨房的每个角落。
“好香啊……”周围传来一阵感叹。
此时，其余的菜肴基本己经准备结束了，门外己经陆陆续续传来上菜的声音，没了其余菜肴的气味，这道虎皮青椒的味道顿时更加突出。
那股混合了青椒的清冽香气以及醋味那特有的锐利感，让所有闻到的思庆村村民们都不自觉开始想象其入嘴又该是怎样的香味。
虎皮青椒终于收尾，沈祝余拿过林砚淑和桂姨等人递来的碗，将青椒盛起。
此时，刚才在门外忙活的刘有福顺着香味走了过来。
他看见沈祝余手里那盘颜色奇特的菜肴愣了愣，反应过来空气里的香味竟然是来自这道看起来很普通的小菜时，有些吃惊的张开了嘴。
众人看见他的模样都忍不住笑了出来。
沈祝余端着一盘走到他面前：“刘叔，最后一道菜出锅啦！”
刘有福看着面前的虎皮青椒咽了口口水，随后便伸出手开始高呼：“宴席准备好啦，大家可以入席准备吃饭啦！”
“好！！！”
思庆村村民们早就等不及了，刚才传菜的时候，那些没见过的菜肴勾的他们是口水首流，什么咸烧白，甜烧白，红烧肘子，他们见都没见过，立马就转身向自己的位置奔去。
沈祝余端着自己手里那盘青椒去了自己家的桌子。
她刚走近，就看到许久不出门的沈父也坐在了位置上，不禁有些惊讶。
“你刘叔和张叔他们几人把你父亲带过来的。”林砚淑在一旁笑着说。
沈祝余想着沈父几人过来的样子，几个看似粗放的大汉，小心翼翼扶着沈父来到餐桌前，一股暖流从她心底淌过。
就是这种感觉，这种人与人之间最纯朴，但又最温暖的感情，才是最触动人心的。
沈祝余赶紧坐了下来，和她们一桌的还有张母一家，此时也是满眼的笑意。
“大家快动筷子吧！今天可是有大家从没吃过的菜哦！”
随着刘有福的声音传来，周围立马响起了接二连三的动筷声，由竹筷制成的筷子触碰到一起犹如灶里燃烧的柴火，不仅不会让人觉得吵闹，反而透出一种特殊的烟火气，让人沉浸其中，无法自拔。
“我来尝尝小余做的青椒！”张母在旁边举着筷子跃跃欲试，她夹起一块满是虎皮的青椒放入嘴里。
“哇，好辣！”入嘴的一瞬间，她猛地皱起了眉头，但下一秒，又惊喜地睁开了眼睛：“但是很香啊！”。
旁边的林砚淑在张母动筷子的时候也夹了一块放入嘴里，只嚼了一口，她的眼睛里便涌现出惊喜的神色，一个劲的点头。
旁边的沈父和张阿牛，张叔见状也赶紧伸筷子去夹，吃到嘴里，也是满脸满意。
“这菜配着米饭才是真的香，我能吃三碗！“张母端着碗说道。
旁边几桌人家刚开始看着面前这又焦又绿的菜还有些犹豫，闻言也忍不住了，这菜虽然看起来不咋地，但是闻起来香啊，立马就伸筷子放入嘴里细细品尝。
随后，沈祝余便从身边听到了高低不一的赞叹声。
“这东西好吃！你尝尝！”
“真的不错，很香啊！就是有点辣哈哈哈。”
沈祝余认真吃着碗里的菜，但嘴角却己经忍不住勾了起来。
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