包厢内。
哗啦哗啦……
装有烧刀子的酒壶拉出一条细长的酒线，落在杯中。
“尝尝吧。”
张员外示意道。
他面前毕恭毕敬站着的己经不再是店小二，而是快活林掌柜。
这掌柜的姓刘，是蒋忠妻子的弟弟，本人也是有一定经销本事的，并不是靠着裙带关系的酒囊饭袋，毕竟这快活林日进斗金，是蒋家的钱袋子，人家又不傻，没点本事，单靠裙带关系，就算是亲爹也不能乱来坏了财路！
蒋忠是习武之人，还有上进的心思，不想被过多琐事缠身，所以平日里基本都是由这刘掌柜来操持酒楼大小事宜。
刘掌柜的拿起酒盅，先是闻了闻酒气，随后一饮而尽，闭上眼细细品味过后，眉头微蹙。
“呵呵，此酒如何？”
张员外笑问道。
“尚可，不过比之醉仙酿，差远了。”
刘掌柜评价道。
这酒卖相不错，味道也够烈，酒味很纯粹，但比之醉仙酿，其实还是有差距的。
大多数人第一次喝这酒，很可能就图个新鲜，新鲜劲过后，还是会选择醉仙酿。
此酒成也烈，败也烈。
刘掌柜心中很快就推算出烧刀子的三样劣势。
第一，如今己入夏季，马上就要热起来了，烈酒的销量会降低，越烈越不好卖，冬日销量倒是能高一些。
第二，烧刀子的烈度领先现今市面上最烈的酒太多了，平时大家都喝习惯了这个烈度，陡然喝到烧刀子，刚开始会觉得新鲜，但等新鲜劲过了，还是会难以适应这酒的超高烈度，要经过很长一段时间适应才行。
第三，口味单调，醉仙酿喝下去口感柔滑，有回甘，而烧刀子的口味就比较单一了，除了烈还是烈，然后就是纯粹的酒气，比之醉仙酿，就烈性上领先，口感、味道更其余各项都是完败！
“那刘掌柜觉得这烧刀子应该卖多少钱一斗啊？”
张员外笑容依旧，不过眼中带着些许幸灾乐祸之色。
刘掌柜沉吟片刻后道：“一两银子一斗，若是到了冬日，还可再提一提，最高不会超过二两一斗。”
他的定价，和悦来客栈的施恩差不多。
“刘掌柜，这只是你的猜测，你可知老夫买了一斗烧刀子花了多少钱？”
张员外继续问道。
“此酒我在此之前从未听说过名号，想来是新酒，若是为了打响名号的话，价应该会比理论上估要更低一些……”
刘掌柜估摸着道：“大概在七钱至八钱银子一斗吧。”
尽管比不上醉仙酿，但烧刀子的品相和烈度摆在那儿，越烈的酒，通常成本就越高，更别提那如水般清澈的品相，所以他推测定价要是低于七钱银子，那就是在赔本吆喝。
一个新酒，还不知道未来销路如何，就赔本吆喝，若卖家这如此做，那就是个彻头彻尾的蠢货，根本不足为惧。
“七钱到八钱银子？”
张员外轻笑一声，伸出两根手指道：“老夫昨日在街面上花了两钱银子就买到一斗烧刀子。”
“两，两钱银子一斗？”
刘掌柜呼吸一滞，旋即高声道：“这不可能，这不可能！”
两钱银子，按照成本七钱左右，岂不是每卖出一斗就要赔半两银？
首娘贼，就算是家大业大的快活林，也做不出败家的行为！
“就算，就算对方有独家秘方，能控制成本，也不可能低于半两，两钱银子，这怎么可能！”
刘掌柜后槽牙都快咬碎了。
他刚刚对烧刀子的评价，都得建立在至少一斗一两银的基础上，现在……两钱银子啊，两百文钱，就能将这等品相和烈性的酒买回家……
“刘掌柜，不管如何否认，事实就是如此，你可以去悦来客栈看看。”
张员外轻笑道：“虽然没有老夫昨日在街面上买的便宜，但定价也不过三百五十文一斗酒，此酒烈性极高，哪怕二一添作五，掺了一半水，也比市面上的普通浑酒要强，我想你应该知道这是什么概念。”
什么概念？
这意味着烧刀子能通杀中低端酒水市场！
而快活林的酒水消费和饭食消费占比都快五五开了！
诚然烧刀子比不过醉仙酿，可像醉仙酿这样的酒又有多少人能喝得起？
在陶埔镇，酒水盈利的大头，还得看中低端市场啊！
烧刀子如此定价，镇上根本就没有任何一种酒能与其竞争！
一想到这里，刘掌柜不由得汗流浃背，心中暗骂不己。
首娘贼，这是哪里来的过江龙？赔本吆喝的目的是什么？要吃下整个陶埔镇的酒水市场吗？也不怕被撑死！
“刘掌柜，有些事，你没有站到高处，是很难看到的。”
张员外笑眯眯道：“我提醒你一下，我也是很喜欢这烧刀子的。”
“张，张员外，您就别再拿我开涮了。”
刘掌柜无奈苦笑道：“烧刀子比不上醉仙酿，入不了您的口。”
张员外话里有话，并不是指他一人喜欢烧刀子，而是代表高端酒水市场的消费者们。
在这方面，刘掌柜对醉仙酿还是很有自信的。
但张员外却要打崩他的自信！
“刘掌柜，醉仙酿什么都好，可唯独有一项落后于烧刀子，您知道是什么吗？”
张员外意味深长道。
轰隆！
刘掌柜脑海中仿佛响起一道炸雷，被张员外一点拨，顿时脸色惨白，两腿一软，瘫坐在地。
他想起刚刚对烧刀子的评价。
成也烈，败也烈！
是啊，这酒可比醉仙酿烈太多了！
为什么大家总喜欢在酒桌上谈生意？
因为能在桌上谈，就意味着双方较合作内容大体上满意，只是有一点利益分配没有搞定，没必要针锋相对，只要让对方喝醉，就能争取让步机会！
而像张员外这等场面人谈生意，最重仪态，通常在酒席上是不会粗犷地大碗喝酒，而是小酒盅一杯一杯来。
如此酒桌文化熏陶下，谁还没有个好酒量？
以醉仙酿的烈度，一小杯一小杯地来，双方要是铆足劲的话，酒过三巡，菜过五味通常都分不出胜负来！
而烧刀子……
呵呵，酒过三巡，菜过五味，胜负早分！
张员外点醒了刘掌柜，让其明白，烧刀子哪怕是在高端酒水市场，也是有一席之地的！
快活林若是不尽快出手，在酒水方面，迟早会被悦来客栈吃干抹净！
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