【养生保健作用】
马齿苋味酸，性寒，入肝经、脾经、大肠经，清热解毒，凉血止痢，疗疮。《本草纲目》言其“散血肿，利肠滑胎，解毒通淋，治疗产后虚汗”。入药保健首载于《本草经集注》。
马齿苋对痢疾杆菌、大肠埃希菌、伤寒杆菌、金色葡萄球菌均有抑制作用。
一般用于治疗热痢脓血、热淋血淋、赤白带下、臃肿恶疮、丹毒臁疮、小儿白秃、百日咳、腹泻、肛门肿痛、蜈蚣咬伤、阑尾炎、钩虫病、淋巴结核溃烂、化脓性疾病、乳痈、疔肿蜂窝织炎、甲钩炎、黄水疮、湿疹、漆疮、皮炎、角膜软化症、眼干燥、夜盲、十二指肠溃疡等40多种疾病。分别内服、外敷，或配伍其他药，均有奇效。如单用或与麻黄、杏仁配伍，可用于百日咳及顽固性咳嗽；与地榆、槐角配伍，可防治大肠热着便血、痔疮；马齿苋对子宫收缩、赤白带下、崩漏均有明显疗效。
【养生配方推荐】
(1)唐代孟诜《食疗本草》中云：“用马齿苋煮粥，可以治疗诸气不调，止痢及疳疾。”
(2)马齿苋可以做蔬菜，可以煮粥。用鲜马齿苋，洗净，沸水浸烫，滗干水，以大蒜、酱油、食盐、醋、麻油凉拌。法国人配合在色拉中食用，他们称其为长寿菜。
(3)用干马齿苋3000克，加7倍水煮沸3～4小时，压汁残渣。再用3倍水如前煮。取汁水混合，文火浓缩汁3000毫升。早晚各服1次，每次50毫升。用于治疗肺结核。
(4)鲜马齿苋250克。煎水洗。每天1次。用于治疗小儿夏季皮炎。
【保健注意】
(1)历代医家、养生家及广大民众均利用其为良药、佳蔬，鲜用、干用均优。鲜品常用量30～60克，干品常用量9～15克。
(2)脾胃虚寒、肠滑作泄者勿用。
(3)不能与鳖同煮。
马齿苋是一种常见的野菜，也是一味中药材，具有清热解毒、凉血止血、止痢等功效。以下是一些马齿苋的食疗方法：
马齿苋粥
材料：马齿苋 100 克，粳米 100 克，适量盐或糖。
做法
先将马齿苋洗净，切成小段。粳米淘洗干净。
锅中加入适量清水，放入粳米煮至半熟，再加入马齿苋继续煮至粳米熟烂成粥。
根据个人口味加入适量盐或糖调味。
功效：清热解毒，凉血止血。适用于热毒血痢、便血、痔疮出血等，对湿热所致的腹泻、痢疾有一定食疗作用。
凉拌马齿苋
材料：马齿苋 200 克，大蒜、生抽、醋、香油、盐、白糖、辣椒油等适量。
做法
马齿苋洗净，切段，在开水中焯烫 1 - 2 分钟，捞出过凉水，挤干水分。
大蒜切末，与生抽、醋、香油、盐、白糖、辣椒油等调料一起放入碗中，搅拌均匀成调味汁。
将调味汁倒入马齿苋中，搅拌均匀即可。
功效：清热利湿，开胃消食。有助于改善湿热蕴结引起的带下、湿疹等问题，还能增进食欲。
马齿苋炒鸡蛋
材料：马齿苋 150 克，鸡蛋 2 - 3 个，盐、食用油适量。
做法
马齿苋洗净切碎，鸡蛋打入碗中，加入马齿苋碎和适量盐，搅拌均匀。
锅中倒入适量食用油，油热后倒入马齿苋蛋液，用铲子轻轻翻炒，待蛋液凝固炒熟即可。
功效：具有清热解毒、滋阴润燥的功效。适用于热毒炽盛所致的痈肿疮毒、咽喉肿痛等，同时能补充营养，增强体质。
马齿苋猪肝汤
材料：马齿苋 100 克，猪肝 100 克，盐、料酒、淀粉、葱姜适量。
做法
马齿苋洗净切段，猪肝洗净切片，用盐、料酒、淀粉腌制片刻。
锅中加适量清水，放入葱姜烧开，加入猪肝片煮至变色，再放入马齿苋煮几分钟。
最后加入适量盐调味即可。
功效：清热凉血，补肝明目。对肝血不足、热毒内盛引起的目赤肿痛、视物模糊等有一定改善作用，同时也能养血补虚。
马齿苋虽然有诸多益处，但脾胃虚寒、孕妇等人群不宜大量食用。在食用马齿苋食疗方时，应根据个人体质适量食用。
(http://www.lingdianwx.com/book/AyDjnn.html)
请记住本书首发域名：http://www.lingdianwx.com。零点文学手机版阅读网址：http://www.lingdianwx.com